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牛奶应该怎么选?9种牛奶,看看哪种适合你

发布时间:2021-06-09 10:10:53【作者:佰草通源】人气:

1.全脂牛奶
全脂牛奶(含3.25%的脂肪)每杯含约150卡路里的热量,8克蛋白质和8克脂肪。对于牛奶,美国心脏协会建议2岁以上的人使用脱脂或脱脂品种(2岁以下的孩子应该饮用全脂牛奶)。
较高的脂肪摄入(也就是喝全脂牛奶)可能会感到更饱,这可以减少全天的总热量摄入量。根据《美国临床营养杂志》发布的研究,食用全脂奶制品的女性体重增加比那些坚持低脂奶制品的女性体重减轻。

牛奶应该怎么选?9种牛奶,看看哪种适合你

2.减脂,脱脂或无脂牛奶
《美国人饮食指南》建议每天饮用低脂或脱脂乳制品。如果你正在考虑喝哪种类型的低脂牛奶,请参考以下信息:
减脂(脂肪2%):130卡路里,蛋白质8克,脂肪5克
脱脂(1至1.5%脂肪):100卡路里,8克蛋白质,2.5克脂肪
无脂(0%脂肪):90卡路里,8克蛋白质,0克脂肪
如果限制饮食热量,这是减少热量的好方法。与全脂牛奶相比,获得相同量的蛋白质和营养素,热量和饱和脂肪更少。


3.无乳糖牛奶
乳糖是牛奶中发现的糖。为了使身体正确消化乳糖,需要一种称为乳糖酶的酶。根据梅奥医院的说法,乳糖会在肠道中发酵,并导致各种不适的消化问题。解决此问题的常用方法是避免使用乳制品,但是既然有这么多低乳糖和无乳糖的牛奶选择,那就没有必要了。
从历史上看,乳糖不耐症患者的唯一选择之一是添加了乳糖酶的牛奶,但是新的生产方法能够过滤掉乳糖(而且保留所有蛋白质)。

4. A2牛奶
如果由于消化困难而完全避免喝牛奶,那么实际上可能并不是乳糖不耐症。根据《印度内分泌与代谢杂志》发表的研究,部分人可能难以消化A1蛋白。牛奶中存在一种叫做酪蛋白的蛋白质,而牛自然会产生A1和A2蛋白质。 A2牛奶不含A1蛋白。
根据营养杂志的一项研究,喝仅含A2蛋白的牛奶的人比那些同时喝两种蛋白的牛奶的人的肠胃不适要少。在营养上,有和没有A1蛋白的牛奶之间没有区别。


5.有机牛奶
有机行业的监管非常严格,包括有机乳制品。对于以有机方式出售的牛奶,生产牛奶的母牛必须是:
只喂有机饲料,不含农药和化肥
没有给予激素
每年120天以上的天然牧场放牧
围绕有机牛奶的另一种常见规定是使用抗生素。根据美国农业部的资料,在任何类型的有机或常规牛奶中均未发现抗生素残留。
有机牛奶的营养状况与常规牛奶非常相似。母牛在草上觅食的次数越多,牛奶中的omega-3含量越高。


6.草饲牛奶
像有机牛奶一样,必须有某些条件才能标记为草饲料牛奶,有时也称为草场牛奶。但是,牛奶被标记为草饲的条件要比有机牛奶更为严格。发表在《食品科学与营养》(Food Science&Nutrition)杂志上的一项研究显示,来自草食奶牛的有机牛奶比常规牛奶的Omega-3含量高147%,比有机牛奶高52%。将提供与全脂牛奶相同的营养-150卡路里,8克蛋白质和8克脂肪。还可以选择低脂品种的草饲牛奶。

7.风味牛奶

如果以前不爱喝牛奶,可能会通过改变口味让你喜欢。用草莓或咖啡的味道来调味牛奶听起来很好喝,但在营养方面可能没有得到任何帮助。将从牛奶中获得所有相同的蛋白质和营养。但是,伴随的是添加的糖。
但是,如果要喝低脂巧克力牛奶作为锻炼后的饮料,有其优点。根据《欧洲临床营养杂志》发表的评论,由于碳水化合物,蛋白质,脂肪,水和电解质的平衡,风味牛奶可能优于许多运动饮料。


8.生奶
如果是原料奶的拥护者,你将喜欢喝。巴氏杀菌(加热牛奶以杀死病原体)的产生是由于与饮用生牛奶有关的大量食源性疾病。根据FDA的说法,巴氏杀菌牛奶和生牛奶在营养上几乎没有区别。
在截至2016年的12年中,未经巴氏灭菌的乳制品导致2000多种疾病和5例死亡。那些免疫系统受损的人,儿童和老人由于存在被污染的风险,不应饮用生奶。
9.山羊奶
一杯山羊奶含有约170卡路里的热量,8克蛋白质和10克脂肪-与全脂牛奶中摄取的热量相似。由于山羊奶每份含9克乳糖(而牛奶中为12克),并且蛋白质结构不同,因此一些乳糖不耐症的人发现它更容易消化。
根据《韩国动物资源食品科学杂志》发布的一项研究,山羊奶中酪蛋白的类型主要为A2,这也可以解释为什么有些人更容易消化山羊奶。


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