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人体中必须的七大营养素-膳食纤维!

发布时间:2021-05-18 09:22:23【作者:佰草通源】人气:

什么是膳食纤维?

膳食纤维是一种多糖,它既不能被胃肠道消化吸收,也不能产生能量。因此,曾一度被认为是一种“无营养物质”而长期得不到足够的重视。人们根据它是否可溶于水,将其分为可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维。

然而,随着营养学和相关科学的深入发展,人们逐渐发现了膳食纤维具有相当重要的生理作用。以致于在膳食构成越来越精细的今天,膳食纤维更成为学术界和普通百姓关注的物质,并被营养学界补充认定为第七类营养素。

可溶性膳食纤维:

顾名思义,可溶性膳食纤维会溶解于水,并能被大肠中微生物酵解。它主要在粗粮、豆类、新鲜蔬果等食物中,例如,苹果、柑橘、蕃茄、燕麦、大麦和豆类等都属于可溶性膳食纤维。

 

不可溶性膳食纤维:

最佳来源是全谷类粮食,其中包括麦麸、麦片、全麦粉及糙米、燕麦全谷类食物、豆类、蔬菜和水果等。不可溶性纤维对人体的作用首先在于促进胃肠道蠕动,加快食物通过胃肠道,减少吸收,另外不可溶性纤维在大肠中吸收水分软化大便,可以起到防治便秘的作用。

人体中必须的七大营养素-膳食纤维!

膳食纤维的作用;

(1)抗腹泻作用,如树胶和果胶等;

(2)预防某些癌症,如肠癌等;

(3)治疗便秘;

(4)解毒;

(5)预防和治疗肠道憩室病;

(6)治疗胆石症;

(7)降低血液胆固醇和甘油三酯;

(8)控制体重等;

(9)降低成年糖尿病患者的血

膳食纤维为何能控制体重:

1、增强饱腹感,减少热量摄入

膳食纤维本身体积大,进入胃肠后,会占较大的空间,此外,因为它消化得慢,遇水又会膨胀,从而就有了增强饱腹感的功效。所以多吃富含膳食纤维的食物,能间接减少热量的摄入,有利于控制体重。

2、抑制脂肪的吸收

膳食纤维能在肠道中与食物中的部分脂肪酸相结合,减少消化过程中人体对脂肪的吸收,减少脂肪堆积。

3、维持肠道健康,提高免疫力

人体的免疫能力,很大程度上取决于肠道内的菌群平衡。而膳食纤维是益生菌的食物来源之一,有助体内益生菌的繁殖生长。

 

4、减轻便秘,排除毒素

膳食纤维还可以促进肠胃蠕动,缓解便秘的症状。因膳食纤维遇水会膨胀,可刺激胃肠道消化液的分泌,从而增强胃肠蠕动,减短食物残渣在胃肠道停留的时间,促进排泄,排出身体毒素。

5、促进钙质吸收

在日常饮食中摄入的钙质,通常只有30%左右能被人体吸收利用,其余70%都会被排出体外。当可溶性膳食纤维进入人体后,能帮助提高肠道中钙的吸收和平衡,而钙可以促进脂肪的消耗,抑制脂肪的合成。

益生菌与膳食纤维的关系

1、膳食纤维比较常见,我们不必多说。不过要说的是膳食纤维其实是不被人体吸收的,主要作用在于刺激肠道。而益生菌其实指的就是人体内有益的活性细菌。有了它们在才能维持肠道菌群平衡。在菌群平衡的状态下,我们的肠道可以不受有害细菌的影响,同时还能抵御有害细菌的入侵。因此,直接补充益生菌是一种快捷的改善菌群方式。

2、那么,膳食纤维如何调节菌群平衡。其实膳食纤维并不是所有都能刺激益生菌,我们将能够刺激益生菌增殖的膳食纤维称为益生元。益生元简单来说就是益生菌的养料,在它们的刺激下益生菌能够大量增殖,从而间接地改善菌群平衡问题。所以说其改善菌群的本质就是为肠道补充益生菌。

 

人体中必须的七大营养素-膳食纤维!

 

3、益生菌能够改善肠道问题,而膳食纤维能够刺激肠道蠕动。对于便秘,益生菌其从根本对肠道进行调理,改善,但是见效较慢。而膳食纤维能够健康的刺激肠道蠕动,排便不畅的原因就是因为肠道动力不足。因此,益生菌和膳食纤维配合既能够快速促排解决肠道堵塞问题,也能够改善肠道对调理便秘以及预防问题发生。


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