人体中必须的七大营养素-膳食纤维！

什么是膳食纤维？

膳食纤维是一种多糖，它既不能被胃肠道消化吸收，也不能产生能量。因此，曾一度被认为是一种“无营养物质”而长期得不到足够的重视。人们根据它是否可溶于水，将其分为可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维。

然而，随着营养学和相关科学的深入发展，人们逐渐发现了膳食纤维具有相当重要的生理作用。以致于在膳食构成越来越精细的今天，膳食纤维更成为学术界和普通百姓关注的物质，并被营养学界补充认定为第七类营养素。

可溶性膳食纤维：

顾名思义，可溶性膳食纤维会溶解于水，并能被大肠中微生物酵解。它主要在粗粮、豆类、新鲜蔬果等食物中，例如，苹果、柑橘、蕃茄、燕麦、大麦和豆类等都属于可溶性膳食纤维。

不可溶性膳食纤维：

最佳来源是全谷类粮食，其中包括麦麸、麦片、全麦粉及糙米、燕麦全谷类食物、豆类、蔬菜和水果等。不可溶性纤维对人体的作用首先在于促进胃肠道蠕动，加快食物通过胃肠道，减少吸收，另外不可溶性纤维在大肠中吸收水分软化大便，可以起到防治便秘的作用。

膳食纤维的作用;

（1）抗腹泻作用，如树胶和果胶等；

（2）预防某些癌症，如肠癌等；

（3）治疗便秘；

（4）解毒；

（5）预防和治疗肠道憩室病；

（6）治疗胆石症；

（7）降低血液胆固醇和甘油三酯；

（8）控制体重等；

（9）降低成年糖尿病患者的血

膳食纤维为何能控制体重：

1、增强饱腹感，减少热量摄入

膳食纤维本身体积大，进入胃肠后，会占较大的空间，此外，因为它消化得慢，遇水又会膨胀，从而就有了增强饱腹感的功效。所以多吃富含膳食纤维的食物，能间接减少热量的摄入，有利于控制体重。

2、抑制脂肪的吸收

膳食纤维能在肠道中与食物中的部分脂肪酸相结合，减少消化过程中人体对脂肪的吸收，减少脂肪堆积。

3、维持肠道健康，提高免疫力

人体的免疫能力，很大程度上取决于肠道内的菌群平衡。而膳食纤维是益生菌的食物来源之一，有助体内益生菌的繁殖生长。

4、减轻便秘，排除毒素

膳食纤维还可以促进肠胃蠕动，缓解便秘的症状。因膳食纤维遇水会膨胀，可刺激胃肠道消化液的分泌，从而增强胃肠蠕动，减短食物残渣在胃肠道停留的时间，促进排泄，排出身体毒素。

5、促进钙质吸收

在日常饮食中摄入的钙质，通常只有30%左右能被人体吸收利用，其余70%都会被排出体外。当可溶性膳食纤维进入人体后，能帮助提高肠道中钙的吸收和平衡，而钙可以促进脂肪的消耗，抑制脂肪的合成。

益生菌与膳食纤维的关系

1、膳食纤维比较常见，我们不必多说。不过要说的是膳食纤维其实是不被人体吸收的，主要作用在于刺激肠道。而益生菌其实指的就是人体内有益的活性细菌。有了它们在才能维持肠道菌群平衡。在菌群平衡的状态下，我们的肠道可以不受有害细菌的影响，同时还能抵御有害细菌的入侵。因此，直接补充益生菌是一种快捷的改善菌群方式。

2、那么，膳食纤维如何调节菌群平衡。其实膳食纤维并不是所有都能刺激益生菌，我们将能够刺激益生菌增殖的膳食纤维称为益生元。益生元简单来说就是益生菌的养料，在它们的刺激下益生菌能够大量增殖，从而间接地改善菌群平衡问题。所以说其改善菌群的本质就是为肠道补充益生菌。

3、益生菌能够改善肠道问题，而膳食纤维能够刺激肠道蠕动。对于便秘，益生菌其从根本对肠道进行调理，改善，但是见效较慢。而膳食纤维能够健康的刺激肠道蠕动，排便不畅的原因就是因为肠道动力不足。因此，益生菌和膳食纤维配合既能够快速促排解决肠道堵塞问题，也能够改善肠道对调理便秘以及预防问题发生。